ХРУСТЯЩИЕ ВАФЛИ
на пшеничной закваске
Тесто:
- Закваска – 120 гр.
- Молоко – 210 гр.
- Растопленное сливочное масло 82,5 % жирности – 40 гр.
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 40-50 гр.
- Мука пшеничная – 120 гр.
- Разрыхлитель – 10 гр.
Замешиваем тесто
Жарим вафли
Со временем они набирают влажность, и хрустящая корочка становится мягче и мягче) а если вы их сразу как испечёте положите друг на друга, то они «увлажнят» друг друга и корочки тоже не будет, так как в них очень много влаги! Поэтому, логично, не кладите их друг на друга☺️ лучше рядом друг с другом!
Готовьте и наслаждайтесь! Поливайте соусами, кладите сверху мороженое, макайте в варенье, шмякните на них яйцо-пашот, авокадо, семгу и голландский соус…. Ох…. Фантазия разыгралась 😅
И жду ваших шедевров и довольных мычаний от необыкновенного удовольствия😁
- Растапливаем сливочное масло на среднем огне.
- Пока масло топится, смешиваем в следующей последовательности сначала молоко, яйцо, сахар, закваску, потом к ним добавляем муку, разрыхлитель. Хорошо перемешиваем вилкой/веничком/миксером на низкой скорости/погружным блендером с насадкой венчик до однородного состояния.
- И зафиналиваем наше тесто, подливая к нему растопленное сливочное масло и снова перемешиваем до абсолютной однородности.
Жарим вафли
- Наше тесто готово. Вафельница хорошо разогрета. Щедро выливаем тесто в вафельницу (я пеку на максимальном режиме), закрываем на 5 минут и даём хорошенько подхрустяшиться😅
- Как вафли испеклись, достаём и едим их сразу!
Со временем они набирают влажность, и хрустящая корочка становится мягче и мягче) а если вы их сразу как испечёте положите друг на друга, то они «увлажнят» друг друга и корочки тоже не будет, так как в них очень много влаги! Поэтому, логично, не кладите их друг на друга☺️ лучше рядом друг с другом!
Готовьте и наслаждайтесь! Поливайте соусами, кладите сверху мороженое, макайте в варенье, шмякните на них яйцо-пашот, авокадо, семгу и голландский соус…. Ох…. Фантазия разыгралась 😅
И жду ваших шедевров и довольных мычаний от необыкновенного удовольствия😁
